Capable de moudre jusqu’à 120 kg de café par heure avec une grande précision et sans en perdre une miette, le moulin #63 de Santos est l’outil idéal pour la vente de café moulu au détail.
Nous avons demandé à Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France « Torréfacteur » de décrire ses fonctionnalités.
Le moulin #63 de Santos sera le prochain moulin officiel du championnat de France Cup Tasters. Pouvez-vous nous décrire ses principaux points forts?
C’est un moulin que j’adore utiliser, simple et intuitif, accessible financièrement et redoutablement efficace avec « zéro » rétention. Tous les apprenants qui le testent à l’école engagée de laGrange font le même constat.
En votre qualité de Meilleur Ouvrier de France « Torréfacteur », êtes-vous sensible au fait que les moulins Santos soient 100% Made In France ?
Bien sûr ! Le 100% MIF quand on est MOF prend tout son sens. D’autant plus que les moulins Santos sont fabriqués dans la région lyonnaise, capitale incontestée de la gastronomie. D’un point de vue pratique, c’est aussi un énorme avantage pour recevoir rapidement des pièces de rechange en cas de besoin.
Une question plus personnelle pour terminer. MOF, fondateur des cafés LaGrange, président de la SCA France : combien de cafés buvez-vous par jour pour réussir à jongler entre vos diverses activités ?
Beaucoup trop d’après mon entourage ! Mais par principe, je ne refuse jamais un café. Un café c’est d’abord le partage, l’entrée en matière d’un rendez-vous ou la conclusion d’un bon repas.
Plus compacte mais toujours aussi précis, le #01 Bar sera quant à lui sur le devant de la scène du Latte Art Live.