COFFEE TRAIL : DÉGUSTATION
The Beans on Fire : Paradoxe
Découvrez ce procédé de fermentation,
à la fois millénaire et innovant !
La fermentation recèle de nombreuses vertus, tant pour la santé que pour l’environnement. Cette pratique ancestrale concerne près de cinq mille produits à travers le monde, y compris le café bien sûr.
Nous vous invitons à plonger dans le fascinant univers de la fermentation, dont la Colombie a été pionnière, suivie par d'autres pays voisins. Nous vous présenterons le processus de fermentation Paradoxe, développé par Andrés et Marita Torrico en Bolivie. Vous découvrirez comment et pourquoi le café est fermenté, suivi d’une dégustation pour éveiller vos papilles avec leur incroyable micro-lot « Paradoxe ».
L’atelier sera animé par Ben, notre maître torréfacteur, et Alicia, notre responsable des formations.
Cet atelier est idéal pour novices et connaisseurs.
Il vous permettra de régaler vos papilles tout endécouvrant ou en approfondissant vos connaissances sur la fermentation.
Durée de l’expérience : 15 min
Notre Stand: 09B